Hacktätschli (Hackfleischbällchen)

aus der Kategorie Fleisch, Geflügel & Wild

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Hacktätschli
  1. 1 Stck. Zwiebel
  2. 1 Stck. Knoblauchzehe
  3. Petersilie (nach Belieben)
  4. 400 g gehacktes Rindfleisch
  5. 1 Ei
  6. 0.5 TL Salz
  7. Würzen nach Belieben: Pfeffer, Paprika, Rosmarin, Thymian
  8. 2 EL Paniermehl
Bratensauce
  1. 1 Päckchen Bratensauce
  2. Wasser gem. Angaben
Hacktätschli

1. Zwiebel, Knoblauchzehe und Petersilie mit QuickCut fein schneiden (evt. dämpfen) in Schüssel geben.

2. 400g gehacktes Rindfleisch und 1 Ei beifügen

3. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin und Thymian würzen

4. Paniermehl zugeben und gut kneten, bis die Masse zusammenhält und gleichmässig dicke Plätzli formen

5. HotPan mit Audiotherm (auf Kotelett) auf höchster Stufe aufheizen, bis Bratfenster erreicht wird (Audiotherm piepst)

6. Hacktätschli in leere HotPan geben und wieder zudecken. Temperatur auf 50% reduzieren. Audiotherm auf Kotelett belassen

7. Wenn der Audiotherm beim Wendepunkt piepst, die Hacktätschli wenden und ca. 5 Min auf der anderen Seite braten

8. In der Zwischenzeit die Bratensauce z.B. in einem Massbecher zubereiten

9. Wenn die Hacktätschli die gewünschte Bräune erreicht haben, diese im umgedrehten Deckel legen und die Bratensauce in die HotPan geben (wieder auf volle Hitze schalten)

10. Sobald die Bratensauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Hacktätschli in die Sauce legen und zugedeckt 5 Min ziehen lassen (Herd ausschalten)

11. Et voilà: En Guete!

Tipp

  • Zu den Hacktätschli sehr zu empfehlen ist der Herdöpfelgratin von Sylvia: https://www.kochenmitamc.info/rezepte/hardopfelgratin-ala-sylvia/16304

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Braten ohne Zusatz von Fett

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Bewertungen (1)

Britta Arnold schrieb am 12.05.2020 um 09:50
Hallo Christoph, danke für diesen tollen Klassiker. Da braucht es wirklich nicht viele Zutaten für den Hacktätschli Teig. Ich werde das Rezept mit einer feinen Tomatensauce probieren statt der Bratensauce. 🍅 Da kann man ja wirklich nach Lust und Laune variieren. Liebe Grüsse, Britta - AMC Community Team
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