Zutaten
- 200 g Grünkern
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Stange Lauch
- 1 Karotte
- 1 Bund Petersilie
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL mildes oder rosenscharfes Paprikapulver
- Paniermehl (falls Masse zu feucht)
- 1 EL Sonnenblumenöl zum Braten
Zubereitung
1. Grünkern im Quick Cut zerkleinern. Zerkleinerten Grünkern mit Gemüsebrühe im Topf mischen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Soft-Bereich kochen.
2. Topf nach Ende der Garzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen. Secuquick abnehmen und Grünkern auflockern und abkühlen lassen.
3. Lauch waschen und putzen. Karotte schälen. Petersilie waschen, gut trocken tupfen und Blätter abzupfen. Gemüse fein hacken.
4. Grünkern mit Gemüse und Eiern mischen und gut durchkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken.
5. Grünkernmasse vierteln und zu Bratlingen formen. Sofern die Grünkernmasse zu feucht ist, etwas Paniermehl hinzugeben.
6. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Öl in die Pfanne geben und darin schwenken. Bratlinge hineinlegen, braten bis der Wendepunkt erreicht ist, wenden und mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten fertig braten.
Tipp
- Nach Geschmack kannst du die Grünkern-Bratlinge mit frischem Salat, Tomaten, Gurken, Avocado oder karamellisierten Zwiebeln verfeinern.
- Auch ein würziger Käse wie Feta oder Cheddar, sowie eine leckere Sauce machen ihn noch aromatischer.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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