Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 2 Stck. Paprikaschoten (rot und gelb)
- 1 Stck. Zwiebel
- 150 g Karotten
- 400 g Aubergine
- 1 Stck. Fenchel
- 3 Stck. Knoblauchzehen
- 2 Stck. Peperoni
- 400 ml stückige Tomaten
- 2 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 EL Balsamicoessig
- Salz, Pfeffer oder AMC Pepper Trio
- Basilikum
Zubereitung
„Ciambotta“ oder „Giambotta“ ist ein Gericht aus die süditalienischen Küche. Es ist ein sommerliches Schmorgericht bestehend aus Gemüse … und zwar alles was der Wochenmarkt so tagesfrisch hergibt.
1. Gemüse und Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Peperoni entkernen, Zwiebel und Knoblauch schälen und mit den Quick Cut fein hacken.
2. Gemüse und Kartoffeln in den Topf geben und stückige Tomaten hinzufügen. Zwiebelmischung ebenfalls in den Topf geben, mit Salz würzen und grob durchheben.
3. Topf mit auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 aufheizen. Secuquick und Auditherm auflegen (Soft / 3 min). Wenn der Druck aufgebaut ist, Navigenio ausschalten.
4. Nach Ablauf der Garzeit das System von alleine drucklos werden lassen und Olivenöl, Balsamico und Basilikum hinzufügen. Mit Trio Pepper, Salz und eine Prise Zucker abschmecken.
5. Servieren mit Ciabatta Brot und grober Bratwurst (Salsiccio).
Tipp
- Gartenkräuter wie Thymian und Rosmarin nach Gusto hinzufügen.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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