Gebratene Nudeln mit Gemüse

1. Pilze putzen und in Streifen schneiden. Paprikaschote entkernen und feine Streifen schneiden. Zucchini halbieren und in feine Scheiben schneiden. Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in leicht längliche Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Mungobohnensprossen ab sieben. Eiernudeln nach Packung Anleitung zubereiten. Aber, 1 Minute kürzer kochen.

2. Gebe in ein kleines Schüsselchen die Sojasauce, Cayennepfeffer Weißwein und 2 EL Wasser und vermische das.

3. Heize die HotPan bis zum Bratfenster auf und drehe dann die Hitze auf gut 1/3 zurück. Gebe die Pilze in die Pfanne. Brate sie leicht von beiden Seiten an. Gebe nun die Karotten hinzu. Und brate sie ungefähr, 2 Minuten mit an. Dann füge die Paprika und Zucchini mit hinzu. Drehe die Hitze etwas hinauf. Und brate alles unter mäßigem rühren an. füge nun die Nudeln und die angerührte Sauce und den Pfeffer hinzu und verrühre alles gut. Gebe nun noch die Sprossen, Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzu. Und vermenge noch mals alles gut.