Zutaten
- 4 Stck. Rindschnitzel
- 4 Stck. festkochende Kartoffeln
- 2 Stck. Karotten
- 1 Stck. Paprikaschoten (rot und gelb)
- 4 Scheibe(n) Schinken
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 Stck. Zwiebel
- 2 EL Suppenwürze
- 0.5 TL Kümmel
- 1 Stck. Bratensaft
- 250 ml Weißwein
Eier
- 4 Stck. hartgekochte Eier
Zubereitung
Vorbereitungen
1. Karotten, Paprika und Zwiebel mit dem Quickcut zerkleinern. Machen Sie das in 2-3 Teilen, da der Quickcut ansonst zu voll wird. Das zerkleinerte Gemüse bewahren Sie am besten in einer AMC Kombischüssel auf bis Sie es zum Kochen brauchen.
2. Schälen Sie die Kartoffeln und legen Sie in kaltes Wasser, damit sie sich nicht braun verfärben.
3. Plätten Sie die Rindschnitzel und würzen sie dann innen mit Salz und Pfeffer. Mit etwas Senf einstreichen und ein Blatt Schinken einlegen.
4. ein hartgekochtes Ei drauflegen und das Rindschnitzel einrollen. Fixieren Sie die Roulade mit einem Zahnstocher.
Zubereiten der Rouladen
5. Den leeren Topf 24 cm -6.5 l auf den Navigenio stellen. Audiotherm aufsetzen und auf das Anbratfenster (Kotlett) stellen. Navigenio auf Stufe 6 einschalten und warten, bis der Signalton beim Erreichen der Anbrattemperatur ertönt.
6. Bei Erreichen der Anbrattemperatur die Energiezufuhr auf 1/3 reduzieren und die Rindsrouladen offen OHNE Deckel von allen Seiten scharf anbraten.
7. Nach dem Anbraten legen Sie Rindsrouladen in den umgdrehten Topfdeckel. In den leeren Topf geben Sie nun das zerkleinerte Gemüse
8. Geben Sie auch die restlichen Gewürze dazu und löschen alles mit dem Weißwein.
9. Alles gut durchrühren und die Rindsrouladen auf das Gemüse legen.
10. Legen Sie die geschälten Kartoffel in die Softiera 24 cm und stellen diese direkt auf die Rindsrouladen.
11. Setzen Sie nun den Schnellkochdeckel Secuquick 24 cm auf den Topf auf und verriegeln ihn. Navigenio auf Stufe Automatik schalten. Stellen Sie am Audiotherm 15 min Garzeit ein und verbinden mit dem Secuquick auf Stufe TURBO. Das blaue Funksignal erscheint und der Garprozess läuft nun voll automatisch ab.
12. Am Ende der Garzeit können Sie den Schnellkochdeckel drucklos machen. Heben Sie die Softiera mit den Kartoffen und die Rindsrouladen heraus. Das gekochte Gemüse können Sie mit einem Schneebesen oder einem Pürierstab zerkleinern.
13. Die Rouladen halbieren und mit den Kartoffeln und dem Gemüsefond servieren.
Tipp
- Bei Zubereitung mit Putenschnitzeln verkürzt sich die Garzeit auf 10 min
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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