Pasta mit Wirsingsugo

1. Spaghetti, je nach Art, al dente garen Nach der Garzeit, durch ein Sieb abgießen.

2. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen und mit dem Quick Cut, in kleine Würfel zerkleinern. Wirsing putzen, die Blätter vom Srunk lösen und in feine Streifen schneiden. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen.

3. Die Zwiebel und Knoblauchwürfel in den kalten Topf geben. Deck auflegen. Topf auf dem Herd stellen und Ofen einschalten. Wenn das Bratfenster ereicht ist, Hietze reduzieren und die Würfel glasig dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Kokosmilch und den Kokosmus hinzufügen. Kräftig umrühren. Wirsing zugeben und den Deckel auflegen. Ofen höher drehen und warten bis der Zeiger das Gemüsefenster erreicht. Hitze reduzieren und 5 Minuten garen. Nach der Garzeit mit Peffer und Salz würzen. Mit Zitronensaft und Schale abschmecken. Spaghetti unter heben und dann auf die Teller verteilen. Kokosraspel, als Parmesan Ersatz, darüber streuen.