Ragout von roten Zwiebeln

aus der Kategorie Gemüse & Pilze

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rotes Zwiebelragout
  1. 400 g rote Zwiebel
  2. 200 g Feta
  3. 100 g schwarze Oliven (entsteint)
  4. Salz, Zucker, AMC Pepper Trio und Intensio
  5. 2 Zweig(e) Rosmarin
  6. Olivenöl (extra virgin)
rotes Zwiebelragout

1. Die roten Zwiebel in Ringe schneiden. AMC Topf 24 cm 3,5 liter auf dem Navigenio bis zum Bratfenster aufheizen, Navigenio auf halbe Hitze reduzieren. Zwiebeln kurz anschwitzen und würzen mit Salz, Zucker, Pepper Trio und Intensio und mit dem Servierdeckel auf 80 Grad (Karotte auf Visiotherm) 5 Minuten auf dem Navigeno automatisch garen.

2. Den Feta in Streifen oder Würfel schneiden, und auf dem Ragout verteilen. Die Oliven und den Rosmarin hacken und auf dem Käse verteilen. Topf in Deckel stellen und mit dem Navigenio überkopf 5 Minuten auf Stufe I gratinieren.

3. Kurz vor dem Servieren mit einigen Spritzern Olivenöl verfeinern.

Tipp

  • Dazu Weißbrot oder eine mit dem Navigenio selbst gebackene Pide.

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Zubereitungsart

Gratinieren

Garen ohne Zusatz von Wasser

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