Senfeier

Senfeier

aus der Kategorie Eier- und Mehlspeisen

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Senfsoße
  1. 80 g Butter
  2. 1 Stck. Zwiebel
  3. 60 g Mehl
  4. 3 EL Senf
  5. 500 ml Brühe
  6. 500 ml Milch
  7. 1 Portion Schnittlauch
  8. Salz, Pfeffer
Eier kochen
  1. 100 ml Wasser
  2. 10 Stck. Eier

1. 100 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und zehn Eier reinlegen

2. Navigenio auf Stufe A stellen und den Audiotherm auf ca. 6 min 'Möhrensymbol'

3. Herd auf Stufe 8/9 stellen, damit die Pfanne heiß wird.

4. Butter in die noch kalte Pfanne hinzufügen und schmelzen lassen

5. Zwiebeln im Quickcut klein hacken und in der Butter schön anschwitzen, dabei den Herd auf runterschalten auf Stufe 6/9.

6. 60g Mehl hinzufügen und umrühren damit eine gute Mehlschwitze entsteht.

7. Mit 500 ml Brühe aufgiessen und weiter mit einem Schneebesen rühren.

8. Beim Herd die Hitze wieder auf Stufe 8/9 erhöhen.

9. Anschließend 500ml Milch unter ständigem Rühren hinzugeben.

10. Die Soße mit Pfeffer und Salz verfeinern und kurz aufkochen lassen und den Herd ausschalten .

11. Wenn in der Zwischenzeit die Eier fertig sind, Eier mit kaltem Wasser abschrecken, anschließend schälen und halbieren.

12. 2-3EL Senf in die NICHT kochende Soße unterrühren

13. Die geschälten Eierhälften in die Soße legen und noch einmal kurz aufkochen und ziehen lassen.

14. Als Beilage eignen sich Kartoffeln sehr gut.

Tipp

  • Für intensiveren Senfgeschmack 3-4 EL Senf nehmen und als Letztes hinzugeben. Ihr könnt die Eier auch in der heissen Soße pochieren.

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

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