Zutaten
- 500 g Kürbis
- 500 g abgetropfte Kichererbsen (Konserve), abgespült
- 150 g Tahini (Sesampaste)
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 1/2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 3 Zweige Rosmarin, fein gehackt
Zubereitung
1. Kürbis putzen, in Würfel schneiden und in den Softiera-Einsatz geben.
2. 150 ml Wasser in den Topf füllen, Softiera-Einsatz hineinstellen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 15 Minuten im Dampf-Bereich garen.
4. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen, Softiera-Einsatz herausnehmen. Kürbis-Wasser zum Pürieren beiseitestellen.
5. Kürbis etwas ausdampfen lassen, mit allen Zutaten bis einschließlich Salz in einem leistungsstarken Mixer oder Cutter fein pürieren.
6. Ist das Hummus zu dick, nach und nach etwas Kürbis-Wasser zugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Falls nötig, zusätzlich Wasser zufügen.
7. Hummus zum Servieren mit Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin bestreuen.
Tipp
- Am besten schmeckt das Kürbis-Hummus mit frischem Fladenbrot.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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