Gedämpftes Lachsfilet mit Lauch Kartoffel-Sauc

aus der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte

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  1. 4 Stck. Wildlachs Filets
  2. 1 Stck. Lauch
  3. 500 g Kartoffeln
  4. 250 ml Crème fraîche
  5. 1 EL Gemüsebrühe Pulver
  6. 2 EL Wasser
  7. 1 Bund Frischer Dill
  8. 1 Stck. Knoblauchzehe
  9. 125 ml trockener Weißwein
Fischmarinade
  1. 1 EL Salz
  2. 1 Stck. Zitronensaft
  3. Pfeffer aus der Mühle
Vorbereitung Lachs:

1. Lachs säubern, ggf. tranige Stellen wegschneiden. Auf der Fleischseite mit reichlich Zitronensaft beträufeln, gut salzen und pfeffern

Vorbereitung Sauce:

2. Lauch gut waschen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln roh schälen, in etwa 5 Millimeter große Würfel schneiden.

Saucenansatz:

3. Den 3 Liter Topf ohne Deckel auf den Navigenio stellen. Den Lauch und die Kartoffel in den Topf geben und etwa 2 EL Wasser, 125 ml trockenen Weißwein, sowie 1 EL Gemüsebrühe und 1 gepresste Knoblauchzehe beigeben.

Lachsfilets dampfgaren

4. Die marinierten Lachsfilets. mit der Hautseite unten, in die Siebgareinheit einlegen. Auf den Topf mit dem Saucenansatz stellen. Easyquick drauf, den Audiotherm auf 4 Minuten einstellen und auf das Dampfsymbol einstellen. Navigenio auf Stufe "A" Wenn die Garzeit vorbei ist, das Sieb mit den Lachsfilets zur Seite stellen und die Sauce fertig machen.

Sauce fertigstellen:

5. Die Creme Fraiche in die Sauce unterziehen und mit frisch gehacktem Dill, sowie Salz, Pfeffer, abschmecken.

Tipp

  • Die Garzeit kann je nach Dicke der Filets zwischen 3 und 5 Minuten Variieren. Statt des Lachses eignet sich auch z.B. Kabeljau ganz hervorragend.

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Dämpfen

geeignet für kontrolliertes Kochen

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Bewertungen (3)

Berater
Moni96 schrieb am 14.11.2020 um 21:46
😊Schnelles und einfaches Gericht
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Gebhard Mischitz schrieb am 11.11.2020 um 14:45
Ich liebe Lachs. Tolles und einfaches Gericht...sehr zu Emfehlen
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Thomas Hinterleitner schrieb am 10.11.2020 um 12:52
Schmeckt köstlich, ist sehr schnell und einfach zubereitet. Ein qualitativ hochwertiges und wertvolles Gericht!
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