Das perfekte Spiegelei in der oPan

1. Die Eier sollten nicht allzu kalt sein. Also falls sie im Kühlschrank aufbewahrt werden ca. 1/2 Std. vor Zubereitung herausnehmen.

2. Die oPan bei maximaler Hitze auf die Herdplatte stellen. Den Butter zugeben und schmelzen lassen. Durch schwenken auf dem Pfannenboden verteilen.

3. Die Butter richtig aufschäumen lassen, noch etwas warten bis er leicht klar wird, dann die Eier hineinschlagen. Hitze ausschalten. Induktion Stufe 4.

4. Die Eier zwischen 3-5 Min. braten, je nach Wunsch und Bräunungsgrad. Würzen mit Salz und Pfeffer oder nach Geschmack. Frische Spargeln dazu, ein Gedicht.