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Ofenschmorgemüse
Die erste AMC Antwort hat mir leider nicht weitergeholfen. Ich versuche es nochmals: Wie kann ich Ofenschmorgemüse (Wurzelgemüse, Kartoffelspalten, Fenchel, Zwiebelspalten, Knoblauchzehen etc.) mariniert mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Curry und Fenchelsamen im AMC Topf zubereiten? Es sollte genau den selben Schmorgeschmack entwickeln wie konventionell im Ofen zubereitet: Backpapier auf Backblech, mariniertes Gemüse darauf verteilen und 30 Minuten im Ofen schmoren. Obwohl ich sämtliche Rezepte der Kategorie Gemüse durchgesehen habe, bin ich nicht fündig geworden.
1 Antwort
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Lieb/r Amörli, im Backofen bereitest Du in der Regel ein ganzes Backblech an Gemüse zu, richtig? Zumindest sprechen Deine genannten Gemüsesorten dafür. Man muss ehrlicherweise sagen, dass solche Gemüsemengen in einem AMC Topf mit dem Navigenio überkopf nicht als Schmorgemüse funktionieren. Da macht es tatsächlich mehr Sinn, den Backofen zu nutzen. Kleine Mengen für 1-2 Personen kannst du gerne im Topf ausprobieren. Nutze dafür die Angaben aus dem Rezept Backkartoffeln https://www.kochenmitamc.info/rezepte/backkartoffeln/1205. Wichtig für Dich zu wissen, Gemüse hat mehr Feuchtigkeit als Kartoffeln!! Wir empfehlen deshalb max. 400-500 g in einem Topf 24 cm 3,5 oder 5,0 l zu nehmen. Den Feuchtigkeitsgrad kannst Du prüfen, in dem Du den Navigenio kurz abnimmst und nach dem Schmorgrad schaust. Wir würden uns freuen, wenn Du uns eine Rückmeldung gibst, ob das Schmorgemüse geklappt hat.