Zutaten
Hummus:
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g abgetropfte Kichererbsen (Konserve)
- 1 Stck. rote Beete, vorgegart
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL Salz
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
Guacamole:
- 2 Avocados
- 1 Limette
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Chili
Salsa:
- 4 große Tomaten
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
Wraps:
- 150 g abgetropfter Zuckermais (Konserve)
- 8 Tortillas aus Weizenmehl
Zubereitung
Hummus:
1. Für den Hummus Knoblauch schälen und mit allen Zutaten in den Quick Cut geben und mit kräftigen Zügen pürieren.
2. Hummus in eine Schale geben und mit Olivenöl beträufeln.
Guacamole:
3. Für die Guacamole Avocados halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Mit einer Gabel zerdrücken.
4. Limette heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Mit Avocadopüree und Olivenöl vermischen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen, beiseite stellen.
Salsa:
5. Für die Salsa Tomaten waschen und Strunk entfernen. Wasser im Topf auf höchster Stufe zum Kochen bringen und Tomaten mit kochendem Wasser übergießen. Für 2 Minuten ziehen lassen. Anschließend kalt abschrecken, die Haut abziehen, vierteln, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel abschmecken.
Wraps fertigstellen:
6. Weizentortillas von außen nach innen, von hell nach dunkel mit den vorbereiteten Zutaten belegen, einrollen und halbiert servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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