Zutaten
- 150 g Kürbispüree (selbstgemacht oder Konserve)
- 250 ml Sahne
- 50 g Joghurt nach griechischer Art (am besten selbst zubereitet mit AMC)
- 50 g Zucker
- 2 TL abgeriebene Orangenschale
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 4 TL brauner Zucker
Zubereitung
1. Alle Zutaten bis einschließlich Eigelb mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme verrühren. Die Creme in 4 hitzebeständige Soufflé-Förmchen verteilen und die Förmchen mit Frischhaltefolie abdecken.
2. Ca. 150 ml Wasser in den Topf füllen und den Siebaufsatz auf den Topf setzen und die Soufflée-Förmchen hineinstellen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.
3. Topf auf den Navigenio stellen. Navigenio auf «A» schalten und ca. 20 Minuten im Dampf-Fenster garen.
4. Förmchen nach Ende der Garzeit herausnehmen und abkühlen lassen. Creme im Kühlschrank mindestens 3 Stunden gut durchkühlen lassen.
5. Den braunen Zucker kurz vor dem Servieren auf der Creme verteilen und mit einem Bunsenbrenner gold-braun karamellisieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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