Zutaten
- 300 g Zucchini
- 1/2 TL Salz
- 4 Eier
- 50 ml Sahne
- Pfeffer
- 1/2 TL mildes Paprikapulver
- 1 EL Estragon, gehackt
- 125 g Burrata
- 1 EL Pinienkerne, geröstet
Zubereitung
1. Zucchini putzen und in feine Scheiben schneiden. Mit Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Haushaltspapier ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Eier mit Sahne vermischen, mit Pfeffer und Paprikapulver würzen. Estragon dazugeben und alles gut verrühren.
3. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen.
4. Zucchini unter Wenden anbraten, bis sie gold-braun sind. Pfanne auf eine feuerfeste Unterlage stellen und Ei-Masse darübergeben.
5. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 5 Minuten backen, bis die Frittata die gewünschte Bräunung hat.
6. Frittata anrichten, Burrata darauf verteilen und mit Pinienkernen bestreuen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen