Kürbisbrot

1. Kürbis schälen, entkernen, in Würfel schneiden und in den Softiera-Einsatz geben. 150 ml Wasser in den Topf füllen und Softiera-Einsatz hineinstellen, Secuquick softline aufsetzen und verschließen.

2. Topf auf Navigenio stellen, auf «A» schalten, ca. 6 Minuten im Soft-Programm kochen. Topf nach Ende der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen.

3. Kürbis mit der Kochflüssigkeit pürieren und lauwarm abkühlen lassen. Topf reinigen und abtrocknen.

4. Dinkel- und Maismehl in eine Schüssel geben und mit Hefe, Salz, Zucker und Kürbiskernen mischen. Kürbispüree und -kernöl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

5. Teig zugedeckt ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

6. Mit Hilfe des Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier für den Topf ausschneiden. Teig zu einem runden Laib formen und auf das Backpapier setzen. Oberfläche leicht einschneiden und mit kaltem Wasser bepinseln.

7. Topf auf Navigenio stellen, auf "A" schalten und bis zum Brat-Fenster aufheizen.

8. Navigenio ausschalten, Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Brotlaib mit dem Backpapier in den Topf setzen.

9. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 22 Minuten backen.

10. Brot herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.