Saltimbocca Schweinefilet

aus der Kategorie Fleisch, Geflügel & Wild

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  1. 1 Schweinefilet
  2. 8 Stck. Salbeiblätter
  3. 100 g Prosciutto Crudo / Rohschinken
  4. 2 Prise AMC Pepper Trio
  5. 2 Prise AMC Cho-Co
  6. 1 Zwiebel

1. Klarsichtfolie auslegen (auf beiden Seiten ca. 5 cm länger als das Filet ist). Prosciutto Crudo schön drauflegen.

2. Salbeiblätter drauf verteilen und mit AMC Pepper Trio und AMC Cho-Co würzen, nach belieben. Schweinefilet drauflegen.

3. Das ganze gut zusammen Rollen und die enden Verschliessen.

4. Ovaler Grill auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 einschalten. Audiotherm 2 mal Drehen und auf Kotlett stellen. Wenn der Audiotherm ruft, Navigenio auf Stufe 3 runter schalten. Schweinefilet hinein legen. Deckel drauf und Audiotherm wieder auf Kotlett stellen.Zwiebel im Quick Cut fein schneiden. Wenn der Audiotherm wieder ruft (90 Grad) ist das der wendepunkt. Filet drehen.

5. Geschnittene Zwiebeln links und rechts verteilen. Deckel auflegen.

6. Navigenio auf Stufe A schalten und beim Audiotherm 15 Min. und auf 60 Grad stellen.

7. Filet herausnehmen und nach belieben mit den Zwiebeln in der Pfanne eine Sauce machen.

Tipp

  • Für die Sauce nehme ich was ich zu Hause habe. Wein, Marsala und dicke es mit Bratensauce an.

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

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Zubereitungsart

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Bewertungen (1)

Silvia Dreher … schrieb am 03.07.2020 um 22:48
Ich freue mich sehr, dass dir mein Rezept so gut gefällt.
Die Lende ist eines unsere Lieblingsrezepte.
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