Zutaten
- 8 große weiße Pfirsiche
- 4 EL Puderzucker
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 100 g gemahlene Mandeln
- 3 EL Zucker
- 40 ml Brandy
Zubereitung
1. Pfirsiche waschen, halbieren und Stein entfernen. Puderzucker sieben.
2. Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Puderzucker steif schlagen. Anschließend gemahlene Mandeln vorsichtig unterheben.
3. Mit Hilfe eines Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier ausschneiden.
4. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen. Auf Stufe 2 schalten, Backpapier in Topf geben und Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach oben hineinlegen.
5. Zucker gleichmäßig darauf verteilen und Brandy darüber geben. Anschließend auf jede Pfirsichhälfte einen Klecks Mandelschaum geben.
6. Topf in den umgedrehten Deckel stellen. Navigenio überkopf auflegen und auf große Stufe schalten, ca. 3 Minuten backen, bis der Mandelschaum goldbraun ist und sofort heiß servieren.
Tipp
- Ersetze den Brandy einfach durch Orangensaft mit etwas Vanille – das bringt fruchtige Süße und Aroma ganz ohne Alkohol.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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