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Hallo ma,

eine Soße zu reduzieren bedeutet, dass durch das Kondensieren des Wassers die Flüssigkeit an Volumen verliert und sich verringert.

Am besten gehst du wie folgt vor:

- Gieße die Flüssigkeit, die du reduzieren möchtest, in einen Topf, der möglichst eine große Bodenfläche hat, um den Prozess zu beschleunigen. Bringe die Flüssigkeit anschließend bei mittlerer Hitze zum Kochen.

- Lass die Soße oder den Sud so lange ohne Deckel kochen, bis sich die Menge der Flüssigkeit erheblich verkleinert hat. 

- Achte darauf, dass du während des Kochens die Flüssigkeit regelmäßig umrührst, um das Anbrennen zu verhindern.

Ich hoffe, ich habe dir dadurch weitergeholfen.

Liebe Grüße