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hallo barbara,

im prinzip wie ohne marinade.

trocken tupfen, pfanne anheizen bis zum bratfenster, fleisch rein, hitze am herd reduzieren auf 1/3 energie. deckel drauf, beim wendepunkt (90 grad) wenden, zweite seite mit oder ohne deckel, (herd aus, Induktion oder gas kleine stufe) fertig braten.

einen besonderen grill genuss wie am rost erreicht man mit den tollen amc pyramidengriddle, gibt es in runder form, quadratisch und oval.

Hallo, 

genau so habe ich es jetzt ein paar mal versucht (in der großen Bratpfanne ohne Pyramidenboden) und jedes Mal (v.a. bei Putensteaks, etwas weniger bei Schwein) bleibt das Fleisch am Boden hängen und löst sich nicht ab - sowohl zum Wendpunkt und auch, wenn man es ein weniger länger drin lässt. Wenn man es nicht verkohlt haben will, muss man es mit dem Pfannenwender gewaltsam vom Boden ablösen und dann bleiben die Fleischfasern am Pfannenboden kleben.

Bei unmariniertem Fleisch funktioniert die Vorgehensweise problemlos.

Der Arondo ist keine wirkliche Alternative, da ich eigentlich nur noch den Navigenio zum Kochen nutze und der Arondo da leider nicht draufpasst. (und ich nicht jedes Mal den inzwischen vollgestellten, weil nicht benutzen Herd freiräumen will)