Zutaten
- 100 g Zucchini, geraspelt
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 100 ml Buttermilch
- 1 EL Haferflocken
- 100 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 50 g Feta
Zubereitung
1. Zucchini mit Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Haushaltspapier ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Ei mit Buttermilch verrühren. Haferflocken, Mehl, Backpulver und Natron zugeben und mit einem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
3. Feta zerkrümeln, mit den Zucchini sorgfältig unter den Teig heben.
4. In sechs vorbereitete Muffinförmchen (à ca. 50 ml) füllen und in einen Softiera-Einsatz setzen.
5. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und Softiera-Einsatz mit den Muffin-Förmchen in den Topf stellen. Deckel auflegen und die Muffins zunächst 20 Minuten backen.
6. Topf danach in den umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 10 Minuten fertig backen.
7. Muffins leicht abkühlen lassen und noch lauwarm servieren.
Tipp
- Dazu passt sehr gut ein frischer Joghurt-Kräuter-Dip oder ein würziger Knoblauch-Dip mit geriebener Zitronenschale.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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