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Hallo liebe Natascha, Fleisch hat genug Eigenfett, so dass eine Zugabe von Bratfett im AMC Topf oder Pfanne nicht notwendig ist. Was genau hast Du denn angebraten. Bitte beschreibe einmal Dein Vorgehen, damit ich Dir einen Tipp geben kann, woran es gelegen haben könnte, dass das Fleisch bei Dir angebraten ist. 

Hilfreich sind sicher auch unsere Informationen "Grundlagen". Schau doch einmal rein: https://www.kochenmitamc.info/startup-package/amc-basics

Guten Morgen, ich habe Hähnchenbrusinnenfilet angebraten. Ich habe sogar davor das Fleisch abgetupft. Auf mittlere Stufe hab ich den Herd eingestellt. Erst als ich Flüssigkeit dazu gegeben habe dann erst hat sich alles gelöst. 

Liebe Natascha, danke für die Rückmeldung. Sehr gut, dass Du die Hähnchenbrust trocken getupft hast. Heize den Topf bis zum Bratfenster (bei älteren Töpfen bis zum ersten roten Bereich) auf. Dann die Hähnchenbrust hinein, ein bisschen festdrücken, damit sie Farbe bekommt. Je nachdem wie leistungsstark Dein Herd ist, musst Du auf jeden Fall auf kleine Stufe schalten. Du musst ein bisschen Geduld haben und möglichst nicht beim Bratvorgang am Fleisch reißen, sondern warten, es wird sich von selbst lösen.  Dann Fleisch umdrehen. 

Schau dazu einmal das Video an: https://www.youtube.com/watch?v=tVur4witx4Y - Ich gehe davon aus, dass es Dir weiterhilft. 

Probiere es bitte noch einmal und gib sehr gerne Rückmeldung, ob es geklappt hat.