Zutaten
- 500 g Broccoli
- 250 g Zucchini
- 200 g Zuckerschoten
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 EL Zitronensaft
- 2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Zucker
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 400 g Halloumi
- 10 g Butter
Zubereitung
1. Gemüse putzen, Broccoli in kleine Röschen teilen, Zucchini je nach Größe längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tropfnass in den Topf geben. Zuckerschoten putzen und darüber verteilen.
2. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 8 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
3. Frühlingszwiebel putzen und fein schneiden, Zitronensaft und -schale mit Zucker und mit dem Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse etwas abkühlen lassen und mit der Marinade mischen.
4. Halloumi in dicke Scheiben schneiden und mit einem Küchenpapier trockentupfen. Butter in die Pfanne geben.
5. Pfanne auf höchster Stufe schalten, sobald die Butter zu schäumen beginnt Halloumi hineinlegen. Auf niedrige bis mittlere Stufe schalten und die Halloumi Scheiben von beiden Seiten braten bis gold-braun sind.
6. Gemüsesalat mit dem Halloumi auf Tellern anrichten.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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