Zutaten
- 2 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 150 ml Apfelsaft
- 5 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
- 2 EL Zitronensaft
- 800 ml Öl zum Frittieren
- Mehl zum Wenden
- 1 TL Zimtpulver
Zubereitung
1. Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit 100g Zucker, Mehl und Apfelsaft zu einem glatten Teig verrühren. Das steifgeschlagene Eiweiß unter den Teig ziehen.
2. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln.
3. Öl in die Pfanne füllen, auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten. Apfelringe portionsweise im Mehl, dann im Teig wenden und im Öl gold-gelb frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die restlichen Apfelringe auf dieselbe Weise frittieren.
4. Restlichen Zucker mit dem Zimt mischen und die noch warmen Küchlein darin wenden. Heiß servieren.
Tipp
- Am besten schmecken die Apfelküchlein mit einer selbstgemachten Vanillesauce.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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