Zutaten
- 350 g eingelegte Weinblätter
- 80 g Reis
- 2 Zwiebeln
- 3 Tomaten
- 300 g Lamm- oder Rinderhackfleisch
- 5 Stiele Petersilie
- 1 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver
- 4 EL Butter, flüssig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Weinblätter ca. 15 Minuten in warmes Wasser legen, um die Salzlake zu entfernen.
2. Reis nach Packungsangabe kochen und abkühlen lassen.
3. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten putzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in kleine Würfel schneiden
4. Petersilieblätter abzupfen, hacken und mit Hackfleisch Reis, Zwiebel- und Tomatenwürfeln, Paprikapulver und 2 Esslöffeln Butter vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen
5. Weinblätter mit der rauen Seite nach oben auslegen und mit etwas Butter einpinseln. Auf jedes Weinblatt ca. 1 Teelöffel Hackfleischmischung geben, die Seiten der Blätter einklappen und aufrollen, sodass kleine feste, fingerdicke Röllchen entstehen.
6. Röllchen in zwei Softiera-Einsätze verteilen, die restliche Butter auf die Röllchen verteilen.
7. Übrige Weinblätter auf dem Topfboden auslegen, ca. 120 ml Wasser zugeben und beide Softiera Einsätze übereinander in den Topf stellen.
8. EasyQuick mit Dichtring 20 cm aufsetzen.Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und 15 Minuten im Dampf-Bereich garen.
9. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen, Softiera-Einsätze herausnehmen und die Dolmasi servieren.
Tipp
- Der Reis kann in rohem Zustand in die Füllung gegeben werden. Die Garzeit verlängert sich dadurch um 10 Minuten.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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