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Warmes Seehechtfilet

aus der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte

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  1. 4 Seehechtfilets ohne Haut (à ca. 150 g)
  2. 1 Zwiebel
  3. 3 Karotte
  4. 1 Stange Stangensellerie
  5. 3 Knoblauchzehen
  6. 150 ml Weißwein
  7. 30 ml Zitronensaft
  8. 1 Lorbeerblatt
  9. 1/2 TL Pfefferkörner
  10. Salz, Pfeffer
  11. 3 EL Olivenöl
  12. 5 Stiele glatte Petersilie

1. Seehechtfilets ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Zwiebel und Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Stangensellerie putzen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

3. Alles zusammen in den Topf geben, Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Gemüsemischung unter Rühren kurz anbraten.

4. Mit Weißwein und Zitronen ablöschen und Lorbeerblatt und Pfefferkörner zugeben. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Gemüse-Bereich garen.

5. Seehechtfilets mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Nach Ende der Garzeit Olivenöl zugeben und die Fischfilets in den Topf legen. Auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, den Topf von der Kochstelle nehmen und je nach Dicke der Fischfilets ca. 5 Minuten ziehen lassen.

7. Petersilie fein schneiden. Seehecht mit dem Gemüse anrichten und zum Servieren mit Petersilie bestreuen.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Braten ohne Zusatz von Fett

Garen ohne Zusatz von Wasser

Gemüse-Fenster

geeignet für kontrolliertes Kochen

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