Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Tintenfischtuben
- 300 g Risottoreis
- 100 ml Weißwein
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- Tintenfischtinte (1 Beutel)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Tintenfischtuben reinigen und in Ringe schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Tintenfischringe hineingeben und kurz anschwitzen.
4. Reis ebenfalls hinzufügen und kurz anrösten.
5. Mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe, Sojasauce und Tintenfischtinte zufügen und alles gut mischen.
6. Secuquick softline aufsetzen und verschliessen. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mit Zeiteinstellung «P» im Soft-Bereich kochen.
7. Topf nach Ende der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen, Secuquick abnehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
- Zum Verfeinern etwas Butter unter das Risotto rühren und mit etwas gehobeltem Parmesan servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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