Zutaten
- 2 Rindersteaks (à ca. 250 g, z.B. Entrecôte, Flanksteak)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 kleine rote Chilischoten
- 4 EL Fischsauce
- 4 EL Limettensaft
- 1 EL Zucker
- 3 TL AMC Red Delight
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Bund Koriander
Zubereitung
1. Rindersteaks ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizem, Rindersteaks mit Küchenpapier trocken tupfen, einlegen und offen braten bis sich das Fleisch leicht vom Boden löst.
3. Steaks wenden und ebenfalls braten, bis sich das Fleisch leicht vom Boden löst. Deckel auflegen, Pfanne auf eine feuerfeste Unterlage stellen und Steaks ca. 4 Minuten bis zum gewünschten Gargrad ziehen lassen. Steaks aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen bis sie lauwarm sind.
4. Knoblauch schälen, Chili putzen und beides fein hacken. Beides mit allen Zutaten bis und mit AMC Red Delight mischen und gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Zwiebeln schälen und in sehr feine Spalten schneiden. Koriander grob hacken. Steaks in möglichst feine Scheiben schneiden, zusammen mit allen Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen. Den Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Tipp
- Der Salat wird am besten zu frisch gekochtem Jasminreis serviert.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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