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Spargel-Erdbeersalat

aus der Kategorie Vorspeise

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  1. 1 kg weisser Spargel
  2. 300 g Erdbeeren
  3. 1 EL Honig
  4. 2 EL weisser Balsamico
  5. 3 EL Olivenöl
  6. Salz, Pfeffer
  7. 100 g Rucola
  8. 1 EL gehobelte Mandeln

1. Zutaten auf einen Blick

2. Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und tropfnass in einen Topf geben.

3. Topf auf Navigenio stellen und diesen auf "A" schalten, Audiotherm einschalten, ca. 15 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Gemüse-Symbol erscheint.

4. Nach Ablauf der Garzeit Spargelsud abgiessen und auffangen. Spargel abkühlen lassen. Erdbeeren putzen und halbieren. Etwa ein Viertel Erdbeeren mit Honig, Essig, Öl sowie dem Spargelsud pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Rucola putzen und etwas klein zupfen. Mit Spargel und restlichen Erdbeeren mischen. Abgekühlte Vinaigrette darüber träufeln und mit Mandeln bestreut servieren.

Tipp

  • Rucola mit seinem würzigen, leicht scharfen Geschmack ist verdauungsfördernd und entwässernd. Er wird vor allem roh als Salat oder für ein Pesto verwendet.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Garen ohne Zusatz von Wasser

Kontrolliert

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Bewertungen (1)

Tatjana Odermatt schrieb am 23.05.2018 um 11:04
Ein Traum!!! Ich habe die Spargeln im EasyQuick gegart, das ging noch einmal schneller :-). Die Vinaigrette darf man grosszügig salzen, und ich gab noch ein wenig Senf bei. Ein Kompliment an die Kreateure dieses erfrischenden Gerichts!
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