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Sommerlicher Quinoa-Salat

aus der Kategorie Vorspeise

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  • 25 Minuten
  1. 250 g Quinoa tricolore
  2. 700 ml Gemüsebrühe
  3. 2 Schalotten
  4. 150 g Paprikaschoten
  5. 250 g Cocktailtomaten
  6. 100 g Serrano Schinken
  7. 2 Feigen
  8. 100 g Feta
  9. 6 EL Weinessig
  10. 3 EL Olivenöl
  11. Salz, Pfeffer
  12. 3 Zweig(e) Thymian

1. Zutaten auf einen Blick

2. Quinoa und 500 ml Brühe in einem Topf verrühren, Secuquick softline aufsetzen und verschliessen. Navigenio auf "A" schalten, Zeiteinstellung „P“ (= 20 Sekunden) am Audiotherm eingeben, aufsetzen und drehen bis das Soft-Symbol erscheint.

3. Schalotten schälen, Paprika und Tomaten putzen. Schalotten und Paprika in feine Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Schinken in Streifen schneiden. Feigen putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Feta in Würfel schneiden.

4. Aus Essig, Öl und 200 ml Gemüsebrühe ein Dressing anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian waschen, Blätter abzupfen und untermischen. Die vorbereiteten Zutaten unterheben gemeinsam mit dem Dressing in einer Schüssel mischen.

5. Secuquick softline nach Ablauf der Garzeit im umgedrehten Deckel von selbst drucklos werden lassen. Quinoa etwas abkühlen lassen und zu dem restlichen Salat geben.

Tipp

  • Du kannst deinen Quinoa-Salat selbstverständlich auch mit anderen Zutaten zubereiten, oder auch Gemüse- und Obstreste aus dem Kühlschrank verwenden.
  • Je nach Saison kannst du frische oder getrocknete Feigen verwenden.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Kontrolliert

Schnellkochen

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