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Schaumomelett mit Kirschen

aus der Kategorie Eier- und Mehlspeisen

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  1. 400 g Süßkirschen
  2. 2 EL Zitronensaft
  3. 4 Eier
  4. 1 Prise Salz
  5. 450 g Sahne-Joghurt
  6. 150 g Mehl
  7. 1/2 TL Backpulver
  8. 200 ml Milch
  9. 1 TL Zimt oder Lebkuchengewürz
  10. 1 Päckchen Vanillezucker
  11. flüssige Bratbutter
  12. Puderzucker zum Bestäuben

1. Zutaten auf einen Blick

2. Kirschen entsteinen, halbieren und mit Zitronensaft mischen.

3. Eier trennen und Eiweiss mit Salz steif schlagen.

4. Eigelb mit 150 g Joghurt verrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch unter die Eigelbmasse rühren. Zum Schluss Eischnee unterziehen.

5. Restlichen Joghurt mit Zimt oder Lebkuchengewürz und Vanillezucker verrühren.

6. HotPan auf Navigenio stellen und diesen auf "A" schalten, Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

7. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf Stufe 2 schalten und ca. 1 Teelöffel Bratbutter in die Pfanne geben. 1/4 Teig in die Pfanne geben und 1/4 Kirschen darüber verteilen.

8. Pfanne auf feuerfesten Untersatz stellen, Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten. Solange der Navigenio rot/blau blinkt ca. 3 Minuten im Audiotherm eingeben und hellbraun backen. Fertiges Omelett herausnehmen und warm halten.

9. Pfanne wieder auf den Navigenio stellen und auf Stufe 6 schalten, wiederum 1/4 Teig und 1/4 Kirschen in die Pfanne geben. Pfanne nach ca. 1 Minute wieder auf feuerfeste Unterlage stellen und Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten und mit Hilfe des Audiotherms ca. 3 Minuten fertig backen.

10. Restlichen Teig und Kirschen genauso verarbeiten wie zuvor beschrieben. Falls nötig nochmals eine kleine Menge Bratbutter in die Pfanne geben.

11. Fertige Omeletts mit Puderzucker bestäuben und noch warm mit Joghurt servieren.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Kontrolliert

Braten

Backen

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Bewertungen (5)

Römpömpöm schrieb am 18.01.2021 um 15:27
Das hat wirklich super funktioniert und sehr gut geschmeckt!
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Team
Tanja SC schrieb am 18.01.2021 um 16:29
Dankeschön
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rosi1947 schrieb am 13.03.2019 um 18:12
wunderbar! habe es heute das erste Mal so probiert.
Es schmeckt auch mit weniger fetthaltigem Joghurt.
Vielen Dank auch für den Tipp, die Milch mit Vanille aufzuwärmen und statt Zucker flüssigen Honig.
Ich habe den Jogurt auf das fertige Schaumomelett gegeben, weil ich keinen Puderzucker hatte,
sozusagen "Sahneersatz".
Das klappt auch auf dem flachen Griddle 24 cm aus der Serie "SAPHIR NAVIGENIO" von 2013.
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Team
Tanja SC schrieb am 20.03.2019 um 15:10
Danke für deinen tollen Kommentar - schön, dass du uns an deinen Erfahrungen teilhaben lässt :-)
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Josele schrieb am 14.02.2019 um 21:52
wunderbar !
Anstatt Zucker ,flüssiger Honig , Milch mit Vanille leicht aufwärmen oder Vanille Ezzenz benützen
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