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Schaumige Kokossuppe mit Erdnuss-Fisch-Röllchen

aus der Kategorie Suppen & Eintöpfe

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  1. 1 rote Chilischote
  2. 3 Stangen Zitronengras
  3. 2 Schalotte
  4. 30 g frischer Ingwer
  5. 400 ml Wasser
  6. 400 ml Kokosmilch
  7. 2 EL Fischsauce
  8. 1 EL geröstetes Sesamöl
  9. 30 g Erdnussbutter
  10. 1 TL Sambal Oelek
  11. 1 unbehandelte Limette
  12. 1 TL Fischsauce
  13. 4 dünne Fischfilets (z.B. Scholle oder Seezunge)
  14. 8 Zweige Koriander

1. Zutaten auf einen Blick

2. Chili, Zitronengras, Schalotten und Ingwer im Quick Cut grob hacken, in den 20 cm Topf geben.

3. Topf auf Herd stellen und diesen auf höchste Stufe schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen, bis das Brat-Symbol erscheint.

4. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf niedrige Stufe schalten und die Gewürze kurz braten. Wasser, Kokosmilch Fischsauce uns Sesamöl beigeben.

5. Aufkochen und ca. 10 Minuten offen auf kleiner Stufe leise köcheln lassen.

6. Die Hälfte der Limettenschale abreiben und mit Erdnussbutter, Sambal Oelek und 1 TL Fischsauce gut verrühren. Fischfilets trockentupfen, je mit ¼ der Erdnusspaste gleichmässig bestreichen und satt aufrollen, in den Softiera-Einsatz legen.

7. Wasser (ca. 120 ml) in den 24 cm Topf füllen, Softiera-Einsatz einsetzen, EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen und Topf auf Navigenio stellen.

8. Navigenio auf "A" schalten, Audiotherm einschalten, ca. 5 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Dampf-Symbol erscheint.

9. Suppe nach Ende der Garzeit durch ein Sieb passieren und mit einem Stabmixer aufschäumen. Fischröllchen in Suppenteller geben und mit der aufgeschäumten Suppe anrichten, mit Korianderzweigen garnieren.

Tipp

  • Achtung Scharf! Wenn sie scharf nicht gut vertragen können sie die Chilischote auch einfach weglassen.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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