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Scharfes Mango-Chutney

aus der Kategorie Saucen & Dips

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Für 6 Gläser (à ca. 125 ml)
  1. 2 Mangos
  2. 1 rote Paprikaschote
  3. 2 rote Chilischoten
  4. 1 Zwiebel
  5. 1 Knoblauchzehe
  6. 1 kleines Stück Ingwer
  7. 1/2 Bund Koriander
  8. 1 Limette
  9. 2 TL Salz
  10. Pfeffer
  11. 250 g Gelierzucker (2:1)
  12. 2 EL Olivenöl

1. Zutaten auf einen Blick

2. Mangos schälen, Fruchtfleisch (insgesamt ca. 500 g) vom Stein schneiden, im Quick Cut fein hacken und in den Topf geben.

3. Paprika- und Chilischoten putzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen alles ebenfalls fein hacken und in den Topf geben.

4. Korianderblätter fein schneiden, Limettensaft auspressen, beides mit Salz, Pfeffer, Gelierzucker und Olivenöl unter die Fruchtmasse rühren.

5. EasyQuick mit Dichtring 20 cm aufsetzen. Topf auf Navigenio stellen, auf "A" schalten, Audiotherm einschalten, ca. 5 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Dampf-Symbol erscheint.

6. Chutney nach Ende der Garzeit sofort in gut gereinigte Gläser füllen und verschliessen. Schraubgläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. Gläser wieder umdrehen und vollständig erkalten lassen.

Tipp

  • Das Chutney schmeckt sehr gut zu kurzgebratenem Fleisch und Fisch (siehe Link)

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

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