Zutaten
- 12 kleine Schweineschnitzel (à 50 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 125 g Gorgonzola
- 500 g passierte Tomaten
- 200 g geriebener Parmesan
- 200 ml Sahne
- 500 g Penne (kurze Röhrchennudeln)
- 1 L Gemüsebrühe
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Schnitzel ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden, Gorgonzola in Stücke schneiden. Knoblauch mit passierten Tomaten in den kleinen Topf geben. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten.
3. Gorgonzola, Parmesan und Sahne zugeben und alles solange unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis eine glatte und cremige Sauce entstanden ist.
4. Nudeln mit der Brühe im großen Topf mischen und mit dem Secuquick softline verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 1 Minute im Soft-Bereich kochen.
5. Secuquick nach Ablauf der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen.
6. Schnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten. Schnitzel einlegen und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
7. Schnitzel wenden und nochmals braten bis der Wendepunkt erreicht ist. Petersilienblätter fein hacken.
8. Petersilie zur Sauce geben und würzig abschmecken, Nudeln gut durchmischen und Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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