Sauerteig-Brötchen

1. 2 Päckchen Sauerteigpulver in eine kleine Schüsel geben und mit Zucker und Mich mischen und für ca.30min stehen lassen.

2. Mehl, Sauerteig und restliche Zutaten mischen und zu einem glatten weichen Teig kneten. In einer Schüssel und einem feuchten Tuch darüber ca. 30min aufgehen lassen. Backpapier vorbereiten.

3. Teig in 6-8 gleich grosse Stücke aufteilen und zu kleinen Kugeln formen. Auf das ausgeschnittene Backpapier zu einem Kranz legen. Mit etwas Mehl bestäuben und leicht einschneiden, Schüssel darüber stellen und für weitere 30 min ziehen lassen

4. Topf aufheizen bis zum Bratfenster und danach den aufgegangenen Brotleib in den Topf legen

5. Navigenio Kopfüber auf Topf legen und mit hilfe des Audiotherm 20min auf Stuffe 1 Backen, bei ablauf von 20min. Navigenio abstellen und für weiter 10min auf dem Topf lassen um mit der Restwärme weiter Backen.

6. Deckel auf Topf legen und alles drehen damit das Brot in den Deckel fällt und anschliessend auf einem Gitter auskühlen lassen.