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Salat mit weißen Bohnen und Spargel

aus der Kategorie Gemüse & Pilze

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  1. 160 g getrocknete weiße Bohnen
  2. 250 g grüner Spargel
  3. 250 g Cocktailtomaten
  4. 1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
  5. 2 EL Honig
  6. 4 EL Apfel-Essig
  7. 2 EL Olivenöl
  8. 2 TL Salz
  9. 50 g Rucola

1. Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

2. Abgetropfte Bohnen in den kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.

3. Topf auf höchster Stufe bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Turbo-Bereich kochen.

4. Topf nach Ablauf der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen, von selbst drucklos werden lassen.

5. Währenddessen grünen Spargel putzen und tropfnass in den großen Topf geben. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 12 Minuten im Gemüse-Bereich garen.

6. Cocktailtomaten putzen und halbieren. Pfefferkörner fein hacken, mit Honig, Essig, Olivenöl und Salz verrühren. Rucola putzen und in feine Streifen schneiden.

7. Secuquick abnehmen. Bohnen, Tomaten und Rucola mit dem Dressing mischen. Mit Spargel anrichten und servieren.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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