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Salat "Mediterraneo" mit Jakobsmuscheln

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  1. 150 g Zartweizen
  2. 300 ml Gemüsebrühe
  3. 1 Stange(n) Staudensellerie
  4. 100 g Fenchel
  5. 1/2 rote Paprikaschote
  6. 1 unbehandelte Limette
  7. 1 Chilischote
  8. 5 EL Olivenöl
  9. 400 g Jakobsmuscheln (tiefgefroren)

1. Zutaten auf einen Blick

2. Zartweizen mit Gemüsebrühe in einen Topf geben.

3. Staudensellerie und Fenchel putzen, in dünne Scheiben schneiden und untermischen. Selleriegrün beiseite legen.

4. Jakobsmuscheln mit kaltem Wasser abspülen, in Kombi-Siebeinsatz geben und auf Topf stellen.

5. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen. Topf auf Navigenio stellen und diesen auf "A" schalten, ca. 5 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Dampf-Symbol erscheint.

6. Währenddessen Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Limette heiss abwaschen und grüne Schale dünn abreiben, Saft auspressen.

7. Chilischote putzen und mit Limettenschale und -saft, Olivenöl und Selleriegrün im Quick Cut zu einem Dressing mischen.

8. Nach Ablauf der Garzeit Kombi-Siebeinsatz abnehmen, Paprikawürfel unter den Zartweizen heben.

9. Mit den Jakobsmuscheln und anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Tipp

  • Zartweizen ist ein vorgegartes Weizen-Vollkornprodukt mit einer kurzen Garzeit. Du findest es als Trockenprodukt im Regal bei den Getreideprodukten.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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