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Saibling Genfer Art

aus der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte

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  1. 1 Zwiebel
  2. 4 Stiele Dill
  3. 1/2 Bund Schnittlauch
  4. 100 ml Weißwein
  5. 75 ml Sahne
  6. 2 Saiblingfilets ohne Haut
  7. Salz, Pfeffer
  8. 1 EL Zitronensaft
  9. 1 Eigelb

1. Zwiebel schälen und fein schneiden. Dill abzupfen und zusammen mit dem Schnittlauch fein schneiden.

2. Zwiebeln in den Topf geben, Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Zwiebeln anbraten. Wein und Sahne zugeben und verrühren.

3. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in die Sauce legen.

4. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 3 Minuten im Gemüse-Bereich garen.

5. Fischfilets vorsichtig aus der Sauce nehmen. Sauce aufkochen, Topf vom Herd nehmen und verquirltes Eigelb in die Sauce einrühren.

6. Kräuter zur Sauce geben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets mit der Sauce servieren.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Garen ohne Zusatz von Wasser

Gemüse-Fenster

geeignet für kontrolliertes Kochen

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