Zutaten
- 150 g Karotten
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 80 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1/4 TL Zimtpulver
- 1/4 TL Kardamompulver
- 1 Prise Nelkenpulver
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- Butter zum Einfetten
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 8 Marzipanrüebli (Karotten aus Marzipan)
Zubereitung
1. Karotten schälen und fein raspeln. Zusammen mit allen Zutaten bis und mit Haselnüsse gut vermischen. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe unter die Mehlmischung rühren, zum Schluß den Eischnee unterheben. Teig in eine gefettete Springform von Ø ca. 20 cm füllen und diese in den Topf stellen.
2. Topf auf die Kochstelle stellen und auf niedrige Stufe schalten. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 30 Minuten backen. Kochstelle und Navigenio ausschalten und mit der Restwärme noch ca. 10 Minuten fertig backen.
3. Springform aus dem Topf nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
4. Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft verrühren, die Rüeblitorte damit überziehen und mit Marzipanrüebli verzieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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