Zutaten
- 12 Schweinefilet-Medaillons (à ca. 60 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 6 Zweige Rosmarin
- Salz, Pfeffer
- 2 EL flüssiger Honig
Zubereitung
1. Schweinefilet-Medaillons ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Knoblauch schälen und in 12 Stifte schneiden, Rosmarin in 12 Stücke teilen. Filet-Medaillons quer mit einem spitzen, dünnen Messer durchstechen und einen Rosmarinzweig sowie ein Stück Knoblauch hineinstecken.
3. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Medaillons mit Küchenpapier trockentupfen, in die Pfanne legen und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
4. Medaillons wenden, Deckel wieder auflegen, Pfanne vom der Kochstelle nehmen und Fleisch je nach Dicke ca. 5 Minuten ziehen lassen.
5. Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und mit Honig beträufeln.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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