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Ravioli alla Mamma

aus der Kategorie Kinder-Rezepte

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Ravioli
  1. 2 Stiel(e) Basilikum
  2. 150 g Ricotta oder Frischkäse
  3. 50 g geriebener Parmesan
  4. 1 Eigelb
  5. Salz, Pfeffer
  6. 250 g Nudelteig (selbstgemacht oder aus dem Kühlregal)
  7. Olivenöl
Tomatensauce
  1. 1 Zwiebel
  2. 1 Knoblauchzehe
  3. 2 Möhren
  4. 400 g gehackte Tomaten (Konserve)
  5. 100 ml Gemüsebrühe
  6. 2 EL Olivenöl
  7. Salz, Pfeffer
  8. Zucker
  9. Basilikum zum Anrichten

1. Zutaten auf einen Blick

2. Basilikumblätter abzupfen, fein hacken und mit Ricotta oder Frischkäse, Parmesan und Eigelb mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Nudelteig gegebenenfalls dünn ausrollen und auf einer Hälfte Ravioli on ca. 5 cm Ø markieren. Kleine Kleckse Füllung daraufgeben und Teig rundherum mit etwas Wasser einpinseln.

4. Zweite Hälfte Teig vorsichtig darüberdecken um die Füllung herum andrücken und Ravioli ausstechen.

5. Mit Hilfe des Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier ausschneiden und den Kombi-Siebeinsatz leicht einfetten. Ravioli hineingeben und zur besseren Trennung für die zweite Schicht das Backpapier dazwischen legen.

6. Für die Sauce Zwiebel, Knoblauch und Möhren schälen. Alles im Quick Cut fein hacken und in einen Topf geben. Topf auf Navigenio stellen.

7. EasyQuick mit Dichtring 20 cm aufsetzen. Navigenio auf Stufe 6 schalten, Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

8. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf Stufe 2 reduzieren, Zwiebel-Mix anschwitzen, Tomaten und Gemüsebrühe zugeben.

9. Kombi-Siebeinsatz aufsetzen, EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen und Navigenio auf Automatik „A“ schalten. 10 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben und im Dampf-Bereich garen.

10. Kombi-Siebeinsatz nach Ende der Garzeit abnehmen, Sauce fein pürieren. Olivenöl zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Sauce mit Ravioli anrichten und mit etwas Basilikum garnieren.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Braten ohne Zusatz von Fett

Dämpfen

Automatik

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