Zutaten
Füllung:
- 80 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 100 g Cheddar, gerieben
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL AMC Smokey
Teig:
- 400 g Mehl
- 100 g Maismehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1/2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 150 ml Milch, lauwarm
- 2 EL Öl
- 150 g Joghurt
- 1 Ei
- 1 Zweig Rosmarin
Zubereitung
1. Mehl mit Hefe, Zucker und Salz mischen. Eine Vertiefung hineindrücken.
2. Milch, Öl, Joghurt und Ei hineingeben. Rosmarinnadeln abzupfen, fein hacken und zugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
4. Erdnüsse im Quick Cut hacken, Petersilienblätter zugeben und mithacken. Cheddar, Olivenöl und AMC Smokey zufügen und gut durchmischen.
5. Teig nochmals durchkneten, in 12 Portionen teilen und jeweils zu einem länglichen Fladen ausrollen (so groß, dass zwei Fladenbrote nebeneinander in die Pfanne passen).
6. Erdnuss-Füllung auf die Hälfte der Fladen verteilen, dabei einen Rand frei lassen. Jeweils einen Fladen darüberlegen, am Rand gut zusammendrücken und nochmals vorsichtig mit dem Nudelholz darüber rollen.
7. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf mittlere Stufe schalten, zwei Fladenbrote einlegen, zugedeckt ca. 3 Minuten braten. Wenden und ca. 3 Minuten fertig braten.
8. Restliche Fladenbrote auf dieselbe Weise braten. Falls die Bräunung nicht ausreichend ist, Stufe der Kochstelle etwas erhöhen und die Bratzeit jeweils um 1-2 Minuten verlängern.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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