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Panierte Schnitzel

aus der Kategorie Fleisch, Geflügel & Wild

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  1. 2 Schnitzel (à ca. 150 g von Schwein, Kalb oder Pute)
  2. Salz, Pfeffer
  3. scharfes Paprikapulver
  4. 1 Ei
  5. 2 EL Mehl
  6. 5 EL Paniermehl
  7. 800 ml Öl zum Frittieren

1. Zutaten auf einen Blick

2. Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und flach klopfen, dann würzen.

3. Ei auf einem Teller verquirlen, Mehl und Paniermehl jeweils auf einen Teller geben.

4. Schnitzel zuerst in Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Überschüssige Panade leicht abklopfen.

5. Öl in die HotPan Prime geben, Deckel auflegen, auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen, drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

6. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf Stufe 2 schalten, Schnitzel in das heiße Öl geben, Deckel auflegen.

7. Mit Hilfe des Audiotherms frittieren bis der Wendepunkt bei 90° C erreicht ist. Schnitzel wenden, fertig frittieren bis sie gold-braun sind.

8. Aus der HotPan Prime nehmen, auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen und am besten sofort servieren.

Tipp

  • Wenn Sie ein Wiener Schnitzel bestellen, muss dies aus Kalbfleisch sein. Panierte Schnitzel aus anderem Fleisch dürfen nur „Schnitzel Wiener Art“ genannt werden.
  • Genauso können Sie auch Cordon bleu frittieren, sie benötigen eine Frittierzeit von ca. 10 Minuten.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Frittieren

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Bewertungen (2)

InesH. schrieb am 23.02.2020 um 12:31
Das Rezept habe ich mit Kalbsschnitzel ausprobiert. Sie sind excellent gelungen.
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Team
Tanja SC schrieb am 24.02.2020 um 09:30
Danke für deine 5***** Freut uns sehr :-)
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