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Maurische Spießchen

aus der Kategorie Fleisch, Geflügel & Wild

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  1. 300 g Schweinefilet
  2. 300 g Lammrückenfilet
  3. 100 ml trockener Sherry
  4. 1 TL mildes Paprikapulver
  5. 1 Msp. Cayennepfeffer
  6. 1 TL Kreuzkümmelpulver
  7. 1 TL abgeriebene Zitronenschale
  8. 4 dünne Frühlingszwiebeln
  9. 6 Lorbeerblätter
  10. Salz, Pfeffer

1. Fleisch in Würfel schneiden. Sherry und Gewürze bis und mit Zitronenschale verrühren. Marinade und Fleischwürfel mischen und zugedeckt ca. 2 Stunden marinieren.

2. Frühlingszwiebeln putzen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Fleischwürfel, Frühlingszwiebeln und jeweils ein Lorbeerblatt auf sechs Spieße stecken.

3. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Spieße einlegen und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.

4. Spieße wenden, Deckel wieder auflegen und auf der ausgeschalteten Kochstelle ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Braten ohne Zusatz von Fett

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