Lachs-Garnelenspieße in Limetten-Marinade

1. Für die Marinade Chilischote putzen und fein schneiden. Limetten heiß abwaschen. Von einer Limette etwas Schale abreiben und Saft auspressen. Andere Limette in sechs Spalten schneiden.

2. Chili, Limettensaft und - schale, Zucker und Öl in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Lachsfilet in ca. 16 Würfel schneiden, mit den Garnelen zur Marinade geben, gut mischen und zugedeckt im Kühlschrank etwa 6 Stunden marinieren.

4. Lachswürfel und Garnelen etwas abtropfen lassen, abwechselnd auf sechs Spieße stecken, je eine Limettenscheibe mit aufspießen.

5. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Spieße einlegen und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist. Spieße wenden, Deckel aufsetzen und Visiotherm abschrauben, Kochstelle ausschalten und ca. 3 Minuten ziehen lassen.