Kotelett mit Fenchel-Tomatensalsa

1. Chiliflocken und Sojasauce vermischen und Koteletts über Nacht marinieren. Ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Tomaten putzen, entkernen und in Würfel schneiden. Fenchel putzen und in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in dicke Ringe schneiden. Chilischote putzen und fein hacken. Petersilie fein hacken. Alles mit Limettensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker mischen.

3. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Koteletts mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten anbraten. Kochstelle ausschalten und mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit Bratensaft uns Salsa servieren.