AMC Premium

Kohlrouladen mit Hackfleisch-Füllung

aus der Kategorie Gemüse & Pilze

  • Kochbücher
  • Einkaufsliste
  • Bewerten
  • Download
  • Teilen
  • Gefällt mir
  • 30 Minuten
  • 13 Minuten
  1. 12 blanchierte Wirsingblätter
  2. 150 g braune Champignons
  3. 1 Zwiebel
  4. 1 Knoblauchzehe
  5. Salz, Pfeffer
  6. 1 TL getrockneter Thymian
  7. 250 g gemischtes Hackfleisch
  8. 2 EL Paniermehl
  9. 150 ml Gemüsebrühe
  10. 150 ml Sahne
  11. 250 ml Milch
  12. 1 EL Speisestärke
  13. 2 EL körniger Senf
  14. 1 EL Senf
  15. Zucker

1. Wirsingblätter auf Geschirrtuch abtropfen lassen, dicke Blattrippen flach schneiden.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen, im Quick Cut fein hacken und herausnehmen. Champignons mit Pinsel oder Tuch säubern, nach und nach ebenfalls im Quick Cut hacken.

3. Zwiebeln und Knoblauch in einen passenden Topf geben, Deckel auflegen, Topf auf Navigenio stellen und diesen auf Stufe 6 schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

4. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf Stufe 2 schalten, Pilzwürfel zufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten kräftig anbraten.

5. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und auf Sieb abtropfen und abkühlen lassen.

6. Hackfleisch mit Pilzmischung und Paniermehl verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Wirsingblätter auslegen und Füllung darauf verteilen. Blätter einschlagen, aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.

8. Brühe in den Topf geben und Rouladen im Softiera-Einsatz hineinsetzen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen und auf Navigenio stellen.

9. Navigenio auf Automatik „A“ schalten, 10 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben und im Dampf-Bereich garen.

10. Am Ende der Garzeit EasyQuick abnehmen, Softiera mit den Rouladen herausnehmen und warm halten.

11. Sahne, Milch, Stärke und Senf verrühren, zur Brühe geben, unter Rühren aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

12. Kohlrouladen zusammen mit der Sauce anrichten.

Möchtest du unsere Töpfe und Pfannen live erleben? Klick hier und buche eine Kochparty!

Bewertungen