Kleiner Zitronenkuchen

1. Von einer Zitrone die Schale abreiben. Saft von beiden Zitronen auspressen.

2. Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig rühren. Nach und nach Eier und die Hälfte des Zitronensaftes zugeben, ca. 5 Minuten weiterrühren.

3. Mehl, Speisestärke, Mandeln und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.

4. Gugelhupfform (Ø ca. 20 cm) mit Butter einfetten und Teig einfüllen.

5. Form in den Topf stellen. Topf auf Kochstelle stellen und diese auf niedrige Stufe schalten. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 40 Minuten backen.

6. Kochstelle und Navigenio ausschalten und mit der Restwärme ca. 10 Minuten fertig backen.

7. Restlichen Zitronensaft mit dem Puderzucker zu einem dicken Guss verrühren, falls nötig, noch einige Tropfen Wasser zugeben. Kuchen aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.

8. Noch warmen Kuchen mit Zitronenguss bestreichen und danach vollständig auskühlen lassen.