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Kheema Kofta Curry (Curry mit Hackfleischbällchen)

aus der Kategorie Saucen & Dips

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Hackfleischbällchen:
  1. 1 Zwiebel
  2. 2 grüne Chilischoten
  3. 1/2 Bund Koriander
  4. 500 g Schweinehackfleisch
  5. 2 TL Ingwer-Knoblauchpaste
  6. 1 EL Kichererbsenmehl
  7. 1 TL Cayennepfeffer
  8. 1/2 TL Garam Masala
  9. 1/2 TL Salz
Sauce:
  1. 1 Zwiebel
  2. 1 grüne Chilischote
  3. 400 g Tomaten
  4. 1/2 TL Kardamompulver
  5. 1/4 TL Nelkenpulver
  6. 1/4 TL Zimtpulver
  7. 1 TL Ingwer-Knoblauchpaste
  8. 1/2 TL Cayennepfeffer
  9. 1/2 TL Kurkuma
  10. 1 TL Korianderpulver
  11. 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
  12. 1/2 TL Garam Masala
  13. 100 ml Wasser
Hackfleischbällchen:

1. Zwiebel schälen, Chilischoten putzen und beides im Quick Cut fein hacken. Korianderblätter fein schneiden und etwas davon zum Garnieren zur Seite legen.

2. Zwiebel, Chili und Koriander mit Hackfleisch und den restlichen Zutaten bis und mit Salz gründlich verkneten. Aus dem Hackfleischteig ca. 10 gleichmässig große Bällchen formen und in den Siebaufsatz geben.

Sauce:

3. Zwiebel schälen, Chili putzen und zusammen im Quick Cut fein hacken.

4. In den Topf geben und EasyQuick mit passendem Dichtring aufsetzen. Tomaten putzen und ebenfalls im Quick Cut fein hacken.

5. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Zwiebelmischung anbraten.

6. Alle Gewürze zugeben und anschwitzen, Tomaten und Wasser unterrühren.

7. Siebaufsatz auf den Topf setzen und mit dem EasyQuick verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 15 Minuten im Dampf-Bereich garen.

8. Hackfleischbällchen mit der Sauce anrichten und mit restlichem Koriander bestreuen.

Tipp

  • Das Curry ist ein Originalrezept aus Indien und besonders die Sauce ist sehr scharf. Wer es nicht so scharf mag, nimmt zu Beginn eine kleinere Menge von den Gewürzen.
  • Dazu schmeckt am besten Reis.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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