Käse-Spätzle

1. Zutaten auf einen Blick

2. Eier mit Mehl und 1/2 TL Salz verrühren. Dabei unter kräftigem Rühren nur so viel Wasser unterschlagen bis der Teig Blasen wirft und zäh reisend vom Kochlöffel abfällt (für die Spätzlepresse dem Teig etwas mehr Wasser zugeben).

3. Mit etwas geriebenem Muskat würzen. Spätzleteig ca. 30 Minuten ruhen lassen.

4. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln mit Butter in eine HotPan geben und Deckel auflegen.

5. HotPan auf Navigenio stellen und diesen auf Stufe 6 schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

6. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf Stufe 2 schalten und Zwiebeln gold-braun anbraten. HotPan zur Seite stellen.

7. Reichlich Wasser in einem Topf aufkochen. Wasser salzen und umrühren. Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken oder von einem Holzbrett schaben. Sobald die Spätzle oben schwimmen, herausnehmen und warm halten.

8. Wasser aus dem Topf giessen. Spätzle, Zwiebeln und Käse in den Topf schichten, dabei mit Zwiebeln und Käse enden.

9. Navigenio überkopf auflegen und auf grosse Stufe schalten. Solange der Navigenio rot/blau blinkt ca. 6 Minuten im Audiotherm eingeben und Käsespätzle gold-braun gratinieren.